Na een paar zonnige droge dagen vlierbloesem uit de tuin geplukt voor vlierbloesemsiroop.

Zelf vlierbloesem siroop maken?

Dit heb je nodig voor 1 liter siroop:

• 10 mooie grote vlierbloesemschermen (of meer)
• 1 biologische citroen (in plakken gesneden)
• 750 gr suiker
• 1 liter water
• jampotjes of flessen om de siroop in te bewaren

Pluk de vlierbloesemschermen in de ochtend op een droge dag. Schud ze voorzichtig uit voor de insecten die erin kunnen zitten. Gebruik alleen schermen met mooie frisse bloesem waarvan alle bloemen uitgekomen zijn. Doe ongeveer 10 schermen zonder stelen met de citroen in een grote pan of pot met deksel.

Doe de deksel er nu op en laat dit mengsel 1 of 2 dagen staan op een koele plek in je huis. 

Giet nu alles door een groot vergiet zodat je alleen het vocht overhoud. Hier zitten nog veel onzuiverheden in. Zeef het nog eens door een zeefdoek of schone theedoek. 

Was de jampotten of flessen zorgvuldig met soda en spoel ze af met kokend water en zet ze klaar. Of haal ze direct uit de vaatwasser.

Breng het vocht aan de kook en voeg de suiker toe. Laat het geheel een paar minuten doorkoken.

Giet de hete siroop in de potten en sluit ze direct af. Laat ze afkoelen. Als jampot niet meer in te drukken is, kun je de siroop buiten de koelkast bewaren. Bewaar anders de siroop in de koelkast.